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Algunos tips claves para obtener rollos de canela perfectos
- La Masa Ideal: La masa debe ser tierna, no dura.
- Fermentación (El Secreto del Volumen): Deja que la masa fermente hasta que esté bien aireada, preferiblemente en un lugar cálido.
- Enrollado y Corte: No aprietes el rollo al enrollarlo; el rollo debe crecer, no salir disparado hacia arriba.
- Horneado y «Humedad»: Colócalos en la charola sin mucha distancia entre ellos para que se mantengan compactos y húmedos.
- No los sobrecocines: Es preferible que salgan ligeramente pálidos; se seguirán cociendo con el calor residual.
- El Frosting y Topping: Usa queso crema a temperatura ambiente para el glaseado para evitar grumos.
